Ninh Binh

Surnommée la "Baie d'Halong terrestre", Ninh Binh offre des paysages karstiques aussi spectaculaires que sa cousine maritime, mais à travers des rizières inondées et des rivières sinueuses. Située a seulement 90 km au sud de Hanoi, cette province est un véritable joyau naturel ou les pitons calcaires surgissent au milieu de tapis de riz vert émeraude. Moins fréquentée que d'autres sites majeurs, Ninh Binh promet une immersion paisible dans la nature vietnamienne.

Incontournables à voir

• Tam Coc. Surnomme les "trois grottes", ce circuit en barque a rames le long de la rivière Ngo Dong traverse des grottes naturelles et des rizières a couper le souffle.
• Trang An. Complexe paysager classé UNESCO, ou des barques vous guident à travers un labyrinthe de grottes et de vallées inondées pendant 2 à 3 heures.
• Mua Cave. Après l'ascension de 500 marches taillees dans la roche, le sommet offre une vue panoramique a 360 degres sur les rizières et les pitons karstiques.
• Bai Dinh Pagoda. Le plus grand complexe bouddhiste du Vietnam, avec ses centaines de statues d'Arhat, ses pagodes monumentales et ses jardins paisibles.
• Rizières en barque. Une balade en barque a rames à travers les rizières de Tam Coc ou Trang An est l'expérience signature de Ninh Binh, surtout en saison verte (mai-juin).

Gastronomie

La spécialité culinaire de Ninh Binh est le de chèvre (thit de), préparé de multiples façons : grillé, en ragout, en fondue ou cuit à la vapeur. La chèvre de montagne élevée dans les karsts est réputée pour sa viande tendre et parfumée. Le com chay, riz grillé croustillant servi avec de la viande de chèvre et des légumes, est un plat unique à la région.

Goûtez également les escargots de rivière préparés aux herbes et le riz gluant en feuille de lotus. Les restaurants le long de la route de Tam Coc proposent ces spécialités à des prix très abordables dans un cadre champetre.

Informations pratiques