Hue

Hue, ancienne capitale impériale de la dynastie Nguyen, est une ville empreinte d'histoire et de poésie. Traversée par la Rivière des Parfums, elle abrite une cité impériale classée UNESCO, des tombeaux royaux majestueux disséminés dans la campagne et une tradition culinaire parmi les plus raffinée du Vietnam. Hue est une étape essentielle pour comprendre l'héritage impérial du pays.

Incontournables à voir

• Cité impériale. Vaste ensemble fortifié abritant palais, temples et jardins, inspire de la Cité interdite de Pekin. Un vestige grandiose de la dynastie Nguyen.
• Tombeaux royaux. Les tombeaux de Tu Duc, Minh Mang et Khai Dinh, chacun avec son style architectural unique, sont dispersés dans un écrin de verdure le long de la rivière.
• Pagode Thien Mu. Perchée sur une colline surplombant la Rivière des Parfums, cette pagode a sept étages est le symbole spirituel de Hue.
• Rivière des Parfums. Une promenade en bateau-dragon sur cette rivière poétique permet de relier les principaux sites tout en profitant du paysage.
• Marché Dong Ba. Le plus grand marché de Hue, ou se mêlent étals de nourriture, tissus, chapeaux coniques et produits artisanaux.

Gastronomie

Hue est considérée comme la capitale gastronomique du Vietnam, héritière de la cuisine royale impériale. Le bun bo Hue, soupe de nouilles au boeuf épicée et parfumée à la citronnelle, est un plat légendaire. Les banh khoai (crêpes croustillantes), le nem lui (brochettes de porc sur tige de citronnelle) et les banh beo (galettes de riz vapeur) font partie des dizaines de spécialités locales.

La cuisine royale de Hue se distingue par la finesse de sa présentation et la diversité de ses plats, souvent servis en petites portions. De nombreux restaurants proposent des menus royaux reconstitués pour une expérience gastronomique unique.

Informations pratiques